Groente was in het verleden een garnituur dat geserveerd werd bij een hoofdgerecht. Creativiteit werd veelal gestoken in het vlees-, of viscomponent. Ernaast moest ook nog groente geserveerd worden. In de loop van de tijd is de garnituur een onderdeel geworden van gerechten en wordt een mooie combinatie van smaken, kleur en presentatie samen gepresenteerd. Tevens worden meer vegetarische gerechten geserveerd waarbij groente een belangrijk ingrediënt is. Variatie in aanbod van assortiment is daarom belangrijk geworden. Wij spelen daar op in door een zeer gevarieerd assortiment groenten aan te bieden. Dit assortiment varieert van blad en vruchtgroenten tot biologisch geteelde groenten en vergeten groente aan toe.

Foto: mini bieten mix