La Bonnotte de Noirmoutier

Al in 2007 kwam de vraag naar het ‘La Bonnotte’ aardappeltje. Een schaars, ziltig aardappeltje van het Franse eiland Noirmoutier. Maar om het La Bonnotte aardappeltje naar Nederland te krijgen, heeft heel voet in aarde gehad.

Maar sinds 2009 is het een feit. Door vasthoudendheid en de passie waarmee een aantal klanten van Rungis het aardappeltje omarmde, ging de Franse Gerard Semelin overstag. Sinds 2009 krijgt Rungis ieder jaar, exclusief, het La Bonnotte aardappeltje richting Nederland.

La Bonnotte Noirmoutier
Maar één week worden ze handmatig gerooid. Op Noirmoutier zijn 2500 inwoners van het eiland met man en macht bezig om in de eerste week van mei het kostbare ziltige aardappeltje handmatig te rooien. Daarna volgt een oogstfeest.

Op de website van “most expensive foods in the World” staat La Bonnotte op de vijfde plaats van de wereldranglijst. Bijzonder voor een aardappeltje.

Veel chefs over de hele wereld kijken er elk jaar naar uit om deze primeur hun keuken binnen te halen. Er zijn al heel wat mooie gerechten gecreëerd met deze exclusieve delicatesse.

Smaak
De smaak van het aardappeltje wordt omschreven als zeer fijn en is volgens kenners niet te evenaren. De smaakindicatie is: zilt, nootachtig en mooi luchtig.


In 2009 voor de “preprimeur en contract” afgereisd naar Noirmoutier
Er is 1 mei 2009 is er een voorproef geweest met de culinaire pers. Voor de La Bonnotte die werd geserveerd tijdens de perslunch zijn Gert Jan en Francis Zonneveld Piek, met executive Chef Jos de Groot afgereisd naar Noirmoutier. Bij hoge uitzondering hebben de Rungissers een aantal dagen voor het officiële oogstseizoen 10 kg La Bonnotte, handmatig kunnen rooien.


Ga naar het fotoboek