Aji amarillo pepers

Artikelnummer: 20465

Groenten Vruchtgroenten
Groenten Vruchtgroenten

Aji amarillo pepers

Artikelnummer: 20465

Deze pepers zijn medium heet en hebben een heerlijk aroma. De aji amarillo scoort 30.000 tot 50.000 op de schaal van scoville. Deze peper staat bekend om zijn heerlijke fruitige aroma’s, wat doet denken aan perzik. Hierdoor is de peper dus erg lekker in salsa verde of sauzen.


Herkomst

Meer informatie

De Peruaanse keuken staat bekend als een van de beste in Latijns-Amerika, en is de laatste jaren ontdekt door topkoks. Zo heeft een gerecht als ceviche een plaats verworven in vele exclusieve restaurants over de hele wereld.

De Peruaanse keuken kenmerkt zich onder meer door een zeer grote variëteit aan ingrediënten. Naast de aardappel, die oorspronkelijk uit Peru komt, bestaan er ook talloze variëteiten in groenten. Zo zijn er naar schatting meer dan 100 soorten pepers, in Peru aangeduid met het woord aji. Ook wordt er, met name in de Andes, veel gebruik gemaakt van mais. Waar ook weer vele soorten van bestaan, zoals een zwart/paarse variant waarvan dranken en desserts worden gemaakt.

Ik wil niet dagelijks veel tijd kwijt zijn aan het uitzoeken van de beste kwaliteit producten. Met Rungis is het bovendien fijn dat ik vooruit kan plannen, En: afspraak is afspraak. Ook dat is Rungis.

In de 17 jaar dat ik in de keuken sta, heb ik een hoop groenteleveranciers gezien en ook weleens uitstapjes naar andere gemaakt. Rungis is de beste qua service en kwaliteit.