Cherimoya

Artikelnummer: 100020

Fruit Tropisch fruit
Fruit Tropisch fruit

Cherimoya

Artikelnummer: 100020

Ook wel suikerappel genoemd. Romig vruchtvlees met een heerlijk zoete smaak. Perfect rijp. Heerlijk om zo los te eten, maar ook erg smaakvol verwerkt tot ijs.


Herkomst

Meer informatie

De Peruaanse keuken staat bekend als een van de beste in Latijns-Amerika, en is de laatste jaren ontdekt door topkoks. Zo heeft een gerecht als ceviche een plaats verworven in vele exclusieve restaurants over de hele wereld.

De Peruaanse keuken kenmerkt zich onder meer door een zeer grote variëteit aan ingrediënten. Naast de aardappel, die oorspronkelijk uit Peru komt, bestaan er ook talloze variëteiten in groenten. Zo zijn er naar schatting meer dan 100 soorten pepers, in Peru aangeduid met het woord aji. Ook wordt er, met name in de Andes, veel gebruik gemaakt van mais. Waar ook weer vele soorten van bestaan, zoals een zwart/paarse variant waarvan dranken en desserts worden gemaakt. Maar ook het fruit uit Peru is verrassend en bijzonder goed op smaak.

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.

De mensen die bij Rungis werken, zijn heel toegankelijk; we kunnen goed met hen overleggen en ze zijn altijd goed bereikbaar. Het assortiment is ook heel breed.