Rungis VijfSeizoenen inspiratie boek

Artikelnummer: 10087

Boeken Kitchen gadgets
Boeken Kitchen gadgets

Rungis VijfSeizoenen inspiratie boek

Artikelnummer: 10087

In dit boek vind je de vijf seizoenen van Rungis. Het doel van dit boek is het informeren en inspireren van chefs. In dit boek vind je een groot deel van onze producten en worden de smaak, bereiding en combinatie mogelijkheden beschreven.


Herkomst

Meer informatie

Rungis wil met dit boek chefs inspireren. Niet alleen door haar productaanbod te tonen, maar ook door dit in de juiste seizoenen te plaatsen. Het geeft chefs de gelegenheid om groenten en fruit van het seizoen toe te passen op de menukaart. Dat is lekkerder, duurzamer en betaalbaarder.

Francis Zonneveld Piek: ‘Rungis kent vijf seizoenen. De voorzomer en zomer hebben immers een totaal verschillend aanbod. De voorzomer brengt ons tuinbonen, kapucijners en peultjes. Hoogzomer nemen groenten als tomaat en artisjok hun plaats in.’

‘In ons boek vind je om die reden de lente, voorzomer, zomer, herfst en winter. Wanneer het exacte seizoen is? Dat is niet te zeggen. Een seizoen begint niet wanneer er een lintje wordt doorgeknipt, maar pas als de natuur er klaar voor is.’

In een tijd waarin koks een schaars goed zijn, is convenience ontzettend belangrijk. Ook hierin is Rungis supergoed; in op maat gemaakte producten.

In de 17 jaar dat ik in de keuken sta, heb ik een hoop groenteleveranciers gezien en ook weleens uitstapjes naar andere gemaakt. Rungis is de beste qua service en kwaliteit.