Cantharellen nopjes, borlotti bonen en Italiaanse uien

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week zijn we gestart met de nieuwe oogst knollen uit Peru. Mooi van smaak en van kleur. Uit Italië hebben we verse borlotti bonen en verse tropea uien. Verder hebben we deze week mooie cantharellen nopjes en prachtig onsterfelijkheidskruid van Frank Radder.

Ik vind het heel fijn vindt als Frank van Rungis langskomt met z’n spulletjes. Dat is inspirerend, met dingen werken die niet iedereen heeft. Of het nu verse kruiden uit Nederland zijn of, onbekende Aziatische producten of oliën.

In de 17 jaar dat ik in de keuken sta, heb ik een hoop groenteleveranciers gezien en ook weleens uitstapjes naar andere gemaakt. Rungis is de beste qua service en kwaliteit.