Zwarte wintertruffel

Artikelnummer: 150045

Paddenstoelen Verse paddenstoelen
Paddenstoelen Verse paddenstoelen

Zwarte wintertruffel

Artikelnummer: 150045

De zwarte wintertruffel (Tuber melanosporum vitt.) groeit vooral in Italië en Frankrijk en rijpt in de midwinter. Onze verse zwarte komt uit Italië is de meest geurende verse zwarte truffel die wordt aangeboden. In Italië de ‘tartufo nero pregiato’ genoemd. Anders dan witte truffel kan zwarte truffel goed verwarmd worden. Juist dan komt de typische, intense smaak vrij. Borstel de truffel eerst goed schoon, schaaf de truffel vervolgens rauw over je gerechten. Het geeft een mooi effect om dit schaven aan tafel te doen bij je gasten, de geur is heerlijk. Deze truffel combineert mooi bij zachte smaken als roerei, aardappel puree, risotto of knolselderijsoep.


Herkomst

Why i work with them is very simple: because of their reliability, quality, availability and our friendship. Everything that’s important for a ‘connection’ you can find in this company.

'We like working with Rungis because they have everything and if they don’t have it, they make sure to get it for us.'