Vers codium zeewier

Artikelnummer: 35000

Zeewieren Zilte groenten en zeewieren
Zeewieren Zilte groenten en zeewieren

Vers codium zeewier

Artikelnummer: 35000

Het zeer typerende uiterlijk van deze groenwiersoort kun je niet missen. Stevige, vertakte planten die rechtop staan. De takken van codium zijn buisvormig, sponsachtig en tot ca. 5 mm dik.

Deze heerlijke zeegroente leent zich perfect om ijs van te draaien of olie van de maken. Door zijn volle smaak een van de toppers onder de algen.


Herkomst

Meer informatie

Door het ‘wild snijden’ van Jan Kruijsse wordt vers zeewier beschikbaar voor de Nederlandse chefs. De wieren worden op bestelling voor je gesneden. Zo ook de codium, die ook wel viltwier wordt genoemd. Deze naam is duidelijk, de hele plant is namelijk bezet met een dons van kleine haartjes.

Nationaal Park de Oosterschelde is een natuurgebied met zeer goede waterkwaliteit. Het resultaat is het meest zuivere zeewier, in het wild gesneden. En kwalitatief beter dan gezouten of gedroogd zeewier.

Het gebruik van zeewier wordt vaak geassocieerd met de Japanse keuken. Wat veel mensen niet weten is dat er ook in Europa een lange traditie op het gebied van zeewieren is. Zeewieren zijn juist prima inzetbaar in de Franse en Nederlandse keuken. Denk hierbij aan stamppot, salade, of kort gestoofd.

De mensen van Rungis zijn altijd innoverend: ze komen steeds met nieuwe producten, hebben een groot assortiment en weten waarover ze praten. Ze weten precies welke producten we het beste kunnen gebruiken als ik een nieuw gerecht heb bedacht.

‘Rungis denkt met ons mee, weten wat kwaliteit is en kennen ontzettend goed de Nederlandse markt.'