Vers zee-eik zeewier

Artikelnummer: 35018

Zeewieren Zilte groenten en zeewieren
Zeewieren Zilte groenten en zeewieren

Vers zee-eik zeewier

Artikelnummer: 35018

Zee-eikwier is zilt en nootachtig van smaak. Het is een vrij stevige plant van ongeveer 50 cm hoog en wordt zachter bij verhitting. Zee-eikwier is heerlijk om te koken of als chips door te bakken in de oven samen met olijfolie en sesamzaad. Combineer het zeewier met sojasaus en groenten gerechten die een nootachtige smaakt kunnen gebruiken.


Herkomst

Meer informatie

Door het ‘wild snijden’ van Jan Kruijsse wordt vers zeewier beschikbaar voor de Nederlandse chefs. De wieren worden op bestelling voor je gesneden. Zo ook zee-eikweier, die ook wel gezaagde zee-eikwier wordt genoemd. Deze naam heeft hij te danken aan de kartelige randen.

Nationaal Park de Oosterschelde is een natuurgebied met zeer goede waterkwaliteit. Het resultaat is het meest zuivere zeewier, in het wild gesneden. En kwalitatief beter dan gezouten of gedroogd zeewier.

Het gebruik van zeewier wordt vaak geassocieerd met de Japanse keuken. Wat veel mensen niet weten is dat er ook in Europa een lange traditie op het gebied van zeewieren is. Zeewieren zijn juist prima inzetbaar in de Franse en Nederlandse keuken. Denk hierbij aan stamppot, salade, of kort gestoofd.

Wat groente en fruit betreft is het hartstikke fijn dat we kunnen werken met Rungis. Zo komen we, naast onze reguliere producten, aan onze speciale spulletjes. Aan mini-groenten en aan bijzondere kruiden en bloemetjes.

Rungis weet: groente is de basis om een gerecht te maken. Je hoeft geen week te wachten tot iets er is. Ze hebben alles van kleine boertjes tot internationale producten.’