Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week zitten we in de overgang van de Spaanse naar de Hollandse aubergines, hebben we calçot uien uit Catalonië en hebben we verschillende soorten meirapen.
Hun medewerkers komen precies op het juiste moment met een inspiratiepakket. Dan weet je direct: dit is het seizoen. En als ik iets speciaals wil, gaan ze op zoek.
Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.