Bijzondere paddenstoelen en nieuw Zuid-Europees citrus

Deze week in Gert Jan’s keuze fantastische wilde paddenstoelen en nieuwe binnenkomst Zuid-Europees citrus.

De lobsterzwam heeft zijn naam te danken aan de oranje kreeften kleur, de smaak is explosief, de structuur is vlezig en stevig. Het aroma van de matsutake doet denken aan verse dennennaalden en vers mos. Hoe de keizeramaniet groeit is echt heel bijzonder. Als hij net boven de grond komt is het een mooi stevig wit bolletje. Als hij doorgroeit komt de hoed tevoorschijn.

Het Zuid-Europese citrus heeft heel veel voordelen. Het is van dichterbij, hangt langer aan de boom en is daardoor optimaal rijp. Natuurlijk is dit citrus ongewaxt. En ken jij de Tahiti limes al?

Wat groente en fruit betreft is het hartstikke fijn dat we kunnen werken met Rungis. Zo komen we, naast onze reguliere producten, aan onze speciale spulletjes. Aan mini-groenten en aan bijzondere kruiden en bloemetjes.

De kwaliteit is heel erg goed en producten blijven ook langer goed. En als er wat is, dan lossen ze het op. Ook die inspiratiebox met nieuwe producten is fijn: ze houden je up-to-date!