Boomgerijpt Zuid-Europees citrus

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. De kerstvoorbereidingen zijn in volle gang en we zijn alweer bij de laatste Gert Jan’s keuze van 2019. We sluiten dit jaar af met boomgerijpt, Zuid-Europees citrus. Geurige bergamots, frisse lemonquats, oranje calamansi en heerlijke kumquats.

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.

Rungis is mijn ogen en oren. De medewerkers weten precies wat bij onze visie past: de puurheid, de zuiverheid van een product waar wij vervolgens iets moois mee doen.