Europees citrus, flower sprouts en Hollandse mispels

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week zijn we volop gestart met het Europese citrus seizoen. Zo hebben we o.a. kaffir limes, calamansi en budhafingers. Ook hebben we voor het eerst gerookte sjalotten, vertellen we je meer over de avocado’s en zijn we weer gestart met de Bloemendaalse gele kool.

Ik wil niet dagelijks veel tijd kwijt zijn aan het uitzoeken van de beste kwaliteit producten. Met Rungis is het bovendien fijn dat ik vooruit kan plannen, En: afspraak is afspraak. Ook dat is Rungis.

'Ik zie Rungis als een jonge, ambitieuze kok die hetzelfde wil bereiken als ik. Die je dwingt om mee te gaan met de tijd. Om nog beter te worden. Rungis is eigenlijk geen groenteleverancier, maar één van mijn koks.’