Vers wakame wier en een nieuw smaaktomaatje

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week hebben we weer mooie primeurs. Ondanks de koude nachten gaan we langzaam over van import naar Nederlandse producten, zoals de nasu en konasu aubergines. Ook hebben we weer vers gesneden wakame wier uit de Oosterschelde en een heerlijk nieuw smaaktomaatje.

De kwaliteit van hun spullen is ook een niveau of drie hoger dan hiervoor. Maar waar ik het meest blij mee ben, is de service van Rungis. In twintig jaar horeca heb ik dit nog nooit meegemaakt!

'Hun medewerkers komen precies op het juiste moment met een inspiratiepakket. Dan weet je direct: dit is het seizoen. En als ik iets speciaals wil, gaan ze op zoek.'