Gert Jan's keuze

Wilde maitake, Hollandse fleur de courgette en barbe di frate

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. In december hadden we al de aftrap van de Franse passe crassane peren, maar nu zijn ze echt optimaal van smaak. Ook is het seizoen weer begonnen van de Hollandse fleur de courgette, wilde maitake paddestoelen en de barbe di frate

Je hoort het linksom en rechtsom: die leveren kwaliteit. Ik ben dankzij hen altijd verzekerd van goeie spullen. Als je goeie spullen inkoopt, ben je al op de helft.

Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.