Maitake

Artikelnummer: 150055

Ook wel eikhaas genoemd. Heerlijk aromatisch van smaak. Deze grijsbruine, weelderige zwam is een favoriet in Japan. Een echte superfood. Spannend met bijvoorbeeld gember, knoflook en koriander.

Paddenstoelen worden steeds populairder. We kennen bijvoorbeeld allemaal de kastanjechampignons, de grote portobello’s en de shiitake paddenstoelen. Maar er zijn nog zoveel mooie, onbekendere soorten te ontdekken.
Het paddenstoelen assortiment bij Rungis wordt steeds groter en veelzijdiger. Waar de ene paddenstoel wordt gekweekt, kan de andere alleen in het wild worden gevonden. Elke paddenstoel heeft zijn eigen smaak, eigen structuur en daarbij ook zijn eigen toepassingsmogelijkheden.