Gert Jan's keuze

Volop citrusvruchten, knollen uit Frankrijk en Portugese shiitake

We hebben nieuwe oogst knollen uit Frankrijk. De zoete yacon, de pittige capucien en de frisse oca knollen. Fantastische producten om nu mee te werken. Ook is het echt volop citrusseizoen. Zo hebben we bijvoorbeeld calamansi, tijger citroenen en aromatische bergamot. Daarnaast hebben we ook weer lychees, paarse spruiten, Portugese shiitake en een nieuw product uit Italië.

Bij Rungis staat kwaliteit op één, net als continuïteit. Wat zij leveren is altijd goed, altijd constant. Dat gebeurt op basis van persoonlijk contact: dat is fijn communiceren.

Rungis is een fijne leverancier die altijd op zoek is naar nieuwe producten waar wij als koks lekker mee kunnen experimenteren. Daar communiceren ze ook goed over. Voor mij is dat een meerwaarde.