Peultjes worden jong geoogst waardoor de erwtjes nog maar nauwelijks ontwikkeld zijn. Hierdoor draait het bij deze groente vooral om de peultjes zelf en niet om de erwtjes. De platte, heldergroene peultjes zijn heerlijk knapperig, mals en met een zoete smaak. Dat maakt de peultjes een zeer geliefd product.
De basis is klassiek, maar we voegen nieuwe ingrediënten en bereidingen toe. Veel groenten ook. Van Rungis; omdat zij een constante kwaliteit leveren en veel producten in hun assortiment hebben.
Ze leveren mooie groenten en fruit en je kunt producten bestellen die niet standaard zijn. Ik werk al heel lang met hen samen. Rungis was een van de eerste leveranciers die ik heb benaderd toen ik voor mezelf begon. We hebben nauw contact, soms zelfs in de nacht. Dan app ik: heb je nog iets leuks?