Blue skin radijs. Het zusje van de red en de green meat radijs. Paars van buiten, mooi wit/paars gevlamd van binnen. De Blue skin radijs heeft een stevige structuur en een pittige smaak. Lekker om in plakjes te snijden en door een salade te doen. Ook lekker om zoet-zuur te marineren. De kleur brengt spektakel op je bord!
Ze leveren mooie groenten en fruit en je kunt producten bestellen die niet standaard zijn. Ik werk al heel lang met hen samen. Rungis was een van de eerste leveranciers die ik heb benaderd toen ik voor mezelf begon. We hebben nauw contact, soms zelfs in de nacht. Dan app ik: heb je nog iets leuks?
Met excursies, gastlessen, seizoensinformatie over groente en fruit en het mee ontwikkelen van SVH-leermiddelen deelt Rungis passie en kennis met de toekomstige generatie gastronomische toppers.