Roodlof is een kruising tussen witlof en radicchio. Roodlof is heerlijk zacht zoet van smaak. Het is makkelijk te bereiden en het kan zowel rauw door salades als gekookt of gegaard in de oven. Ook is roodlof prima om te gebruiken als gezonde snack.
Rungis heeft veel ervaring qua groente en staat voor kwaliteit. Hun communicatie is ook heel goed. Bijna dagelijks krijgen we een appje of mailtje over de nieuwe seizoensproducten.
Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.