Keltenhof, de lekkerste micro leafs

Keltenhof is de leverancier van salades, baby leafs, micro leafs, eetbare bloemen en diverse specialiteiten in Duitsland. In Duitsland is Keltenhof bekend en geliefd om hun specialiteiten van de hoogste kwaliteit. Door middel van een uitgekiend teeltplan weet Keltenhof jaarrond een indrukwekkend assortiment neer te zetten.

Vandaag de dag biedt Keltenhof met haar gekweekte en wild geplukte kruiden en bloemen een uitdagend assortiment voor chefs die altijd opzoek zijn naar innovatie. In Nederland exclusief beschikbaar bij Rungis.

Oxalis blaadjes groen

Artikelnummer 37000, schaal van 15 gram

Smaak: Dit klaverzuringblad heeft een uitgesproken zure smaak.

Bereidingswijze: De oxalis blaadjes worden zorgvuldig met de hand geplukt wanneer deze het juiste formaat hebben.

Combineren met: Bijvoorbeeld in een spinazie salade of als oxalis pesto.

Oxalis blaadjes rood

Artikelnummer 37001, schaal van 15 gram

Smaak: De smaak van dit klaverzuringblad is fris zuur van smaak. Het blad is wat groter dan de groene oxalis blaadjes.

Bereidingswijze: Door zijn rood-paarse kleur een echte eyecatcher.

Combineren met: Probeer eens als oxalis-dressing bij een bieten carpaccio.

Weidekruiden mix

Artikelnummer 37002, zak van 250 gram

Smaak: Een fijne specifieke smaak, die kan variëren van licht zuur naar kruidig.

Bereidingswijze: De ingrediënten verschillen per seizoen. Deze mix bevat o.a. paardenbloemblad, waterkers en tuinkers.

Combineren met: Bijvoorbeeld een heerlijk kruidige aardappelsalade of een gepocheerd eitje.

Gele frisé gewassen

Artikelnummer 37003, zak van 250 gram

Smaak: Frisse, licht bittere en nootachtige smaak.

Bereidingswijze: Mooi stevig en veel geel. Vol vitaminen en mineralen.

Combineren met: Lekker in salades. We leveren je alleen het geel van de frisé, je besteld zo alleen wat je nodig hebt.

Rode baby kale

Artikelnummer 37004, schaal van 250 gram

Smaak: Een stuk milder dan traditionele kool en licht peperig

Bereidingswijze: In een handomdraai een heerlijke vitamine rijke maaltijd met een spannende twist

Combineren met: Met lente-uitjes in olie gebakken, een eenvoudige maar heerlijke begeleiding bij vis of steak.

Wilde kruiden mesclun

Artikelnummer 37006, schaal van 250 gram

Smaak: De jonge kruiden combineren perfect met de malse baby leafs.

Bereidingswijze: De kruiden kunnen verschillen per seizoen. Deze mesclun bevat o.a. paardenbloemblad, rucola, duizendblad en waterkers.

Combineren met: De ideale basis voor een onderscheidende salade of spannend voorgerecht.

Gewassen jonge spinazie

Artikelnummer 37007, zak van 500 gram

Smaak: Heerlijk mals met een aangename licht zure smaak.

Bereidingswijze: Weelderig groen en fris. perfect als finishing touch bij verschillende gerechten.

Combineren met: Zeer breed inzetbaar. Zowel koud als warm te bereiden.

Micro bloedzuring

Artikelnummer 37008, schaal van 25 gram

Smaak: Aangenaam zuur met een bloedzuiverende werking.

Bereidingswijze: De rode accenten in het groene blad zorgen voor de wow-factor.

Combineren met: Als topping op een voorgerecht of hapje.

Micro leaf mix

Artikelnummer 37009, schaal van 40 gram

Artikelnummer 37019, schaal van 200 gram

Smaak: Pittig Aziatische mix met rode en groene mizuna of tatsoi en verschillende soorten mosterd.

Bereidingswijze: Een mooie geurige mix, rauw te gebruiken.

Combineren met: Heerlijk met licht gebakken tonijn of in een pittige salade.

Wasabi rucola

Artikelnummer 37010, schaal van 250 gram

Smaak: Een onmiskenbaar wasabi aroma.

Bereidingswijze: Bevat tal van scherpe mosterd oliën die het zijn specifieke smaak geeft.

Combineren met: geeft extra pit aan een salade. Ook lekker op een goed broodje hamburger.

Wilde broccoli

Artikelnummer 37011, zak van 100 gram

Smaak: Mild van smaak, heeft iets weg van asperge.

Bereidingswijze: Door de milde smaak kan de wilde broccoli goed rauw gebruikt worden.

Combineren met: Kan zowel rauw worden gegeten als bijvoorbeeld gestoomd.

Borage bloemen

Artikelnummer 37012, schaal van 35/40 stuks

Smaak: Niet alleen mooi, maar ook heerlijk verfrissend van smaak.

Bereidingswijze: De verfrissende smaak past prima bij komkommers en aardappelen.

Combineren met: Heerlijk in een komkommer gazpacho of voor het aromatiseren van cocktails.

Blauwe koren bloemen

Artikelnummer 37013, Schaal van 15 stuks

Smaak: Heldere frisse smaak.

Bereidingswijze: Wordt vaak gebruikt in medicinale thee, voor de spijsvertering.

Combineren met: Mooi als garnering, maar ook erg lekker op rijst of zalm.

Superfood mix

Artikelnummer 37018, zak van 250 gram

Smaak: Een mix met een mooie smaakcombinatie van de kool, spinazie en waterkers.

Bereidingswijze: Lekker en super gezond. Gebruik bijvoorbeeld als salade of op een broodje.

Combineren met: Ook erg lekker als superfood smoothie.

Pimpernel

Artikelnummer 37025, schaal van 30 gram

Smaak: Licht nootachtig en met een mooie komkommer smaak.

Bereidingswijze: Erg lekker om rauw te gebruiken in salades, maar ook erg mooi als decoratie.

Combineren met: Doet het goed in salades, maar ook in verschillende soepen, sauzen of vinaigrettes.

'Ik kies in eerste instantie voor Rungis vanwege het brede aanbod. Daar komt bij dat ik een Japan-fanaat ben en Rungis heel veel uit dat land importeert.'

Rungis heeft alles. Echt alles. En wat er niet is, halen ze voor je in huis. Ze denken met je mee. Als ik tijdens een concert van Lady Gaga freaky gerechten wil maken, komen ze met groenten die een beetje freaky zijn.