Nieuwbouw Rungis bereikt volgende fase

De staalconstructie is voor de helft afgerond en ook de eerste wanden, vloeren en dakconstructies zijn geplaatst. Het nieuwe onderkomen van Rungis krijgt daarmee elke dag meer vorm. De vaart zit er goed in.

De oplevering staat gepland voor het vierde kwartaal van 2026. In het eerste kwartaal van 2027 volgt de verhuizing. Daarmee zet Rungis een belangrijke en veelbelovende stap in de verdere ontwikkeling als groente- en fruitspecialist voor horeca en catering.

De nieuwbouw betekent meer dan alleen extra capaciteit. Het wordt een plek waar slimmer werken, duurzame keuzes en liefde voor product en vakmanschap samenkomen. Een plek voor productie en logistiek, maar juist ook voor inspiratie, ontmoeting en samenwerking met klanten, telers en producenten.

Duurzaamheid als uitgangspunt
De nieuwbouw wordt ontwikkeld met de ambitie om het BREEAM Outstanding-certificaat te behalen. Duurzaamheid is daarbij vanaf het eerste ontwerp leidend.

“Wij willen dat dit pand niet alleen goed is voor onze operatie, maar ook iets toevoegt aan de plek waar we zitten,” zegt Francis Zonneveld Piek, commercieel directeur en mede-eigenaar van Rungis. “Met een gastronomisch landschap van inheemse en ecologisch waardevolle beplanting versterken we de biodiversiteit, beperken we de impact op flora en fauna en creëren we een omgeving die past bij wie wij zijn: een bedrijf dat dagelijks werkt met smaak, seizoenen en natuur.”

Die visie zie je straks binnen en buiten terug. Het gebouw wordt volledig gasloos en werkt met een slimme warmte-koudebalans. De koelinstallatie levert koude voor productie en opslag en hergebruikt restwarmte voor andere delen van het pand. Een groot deel van de elektriciteit wekken we zelf op met zonnepanelen. Daarnaast gebruiken we circulaire materialen en realiseren we laadvoorzieningen voor elektrisch vervoer.

Ook het welzijn van mensen is nadrukkelijk onderdeel van die duurzaamheidsvisie. Het gebouw wordt ontworpen volgens principes van biophilic design, waarbij de verbinding tussen mens en natuur centraal staat. Dat zie je straks terug in daglicht, zichtlijnen, materiaalgebruik en groen in en rondom het gebouw.

Het ontwerp stimuleert ontmoeting en samenwerking. Van het Rungis Clubhuis tot informele zitplekken en een dakterras: het gebouw nodigt uit om samen te werken, kennis te delen en even afstand te nemen wanneer dat nodig is. Zo ontstaat een omgeving waarin professionaliteit en gastvrijheid samenkomen.

Impressie Studio HUGO, verantwoordelijk voor het interieur ontwerp

Van groei naar gerichte versterking
De nieuwbouw is een logisch gevolg van de groei van Rungis en de herontwikkeling van de huidige locatie. Tegelijk is het een bewuste stap om nog dichter bij klanten, leveranciers en medewerkers te staan.

“Met deze nieuwbouw realiseren we niet alleen extra capaciteit, maar ook een werkomgeving en productieomgeving die beter aansluiten op hoe wij willen werken,” zegt Yoram Vooijs, mede-eigenaar en operationeel directeur van Rungis. “We brengen product, seizoen, vakmanschap van telers én de behoefte van chefs nog dichter bij elkaar. Alles komt straks logischer samen: van ontvangst en opslag tot productie, logistiek en inspiratie.”

De indeling is volledig gericht op snelheid, flexibiliteit en kwaliteit. Temperatuurzones voor verschillende productgroepen en rijping worden uitgebreid en processen nog efficiënter ingericht, zonder concessies te doen aan klantspecifiek maatwerk, waar Rungis om bekend staat.

Meer waarde voor klanten
In de eigen snijkeuken werkt het team dagelijks aan panklare en bewerkte AGF. Zo nemen we mise en place uit handen, met productspecificaties die naadloos aansluiten op de praktijk in de keuken.

“Onze klanten zoeken bijzonder smaakvol groente en fruit, maar ook gemak, snelheid en continuïteit, zonder concessies aan kwaliteit,” zegt Gert Jan Zonneveld Piek, mede-eigenaar van Rungis. “Met het nieuwe pand sluiten we nog preciezer aan op wat chefs en horecaondernemers nodig hebben. Of het nu gaat om rijpheid, snijwijze, verpakking of leverbetrouwbaarheid: we willen zo dicht mogelijk op hun keukenpraktijk zitten. Dat is waar Rungis al 37 jaar voor staat.”

De nieuwe inspiratiekeuken krijgt hierin een centrale rol. Hier draait alles om groente en fruit, met de beleving en kennis die chefs nodig hebben. Denk aan interactieve productpresentaties rond seizoensproducten, chef’s tables waarin samen nieuwe toepassingen ontstaan, trainingen voor keukenteams en studenten en opnames of livestreams waarin producten, telers en toepassingen centraal staan.

Voortgang en vooruitblik
Met de afronding van een groot deel van de staalconstructie en de start van de volgende bouwfasen komt het project in een zichtbare versnelling. In de komende maanden volgen de verdere ruwbouw, gevels, dakconstructies, installaties en afbouw, richting een bouwkundige oplevering in het vierde kwartaal van 2026. Ook start de aanleg van inheemse en ecologisch waardevolle beplanting rondom het pand.

De bouw wordt gerealiseerd door Hercuton, met Henri Stoop van Risto in de projectleiding en Hugo Broeders van Studio HUGO verantwoordelijk voor het interieurontwerp. Daarnaast werkt een breed team van specialisten, zowel externe partners als collega’s binnen Rungis, samen aan een toekomstbestendig resultaat.

Wat begon op de tekentafel, groeit uit tot een plek die klaar is voor de toekomst van horeca en foodservice. Een plek waar efficiëntie en schaal samengaan met aandacht, smaak en vakmanschap.