De gele boterboon heeft een romige, zachte en zoete smaak. De peulen zijn vlezig en zacht en de zaden zijn mals. Je kan de boterboon op dezelfde manier bereiden als sperziebonen.
Rungis is een fijne leverancier die altijd op zoek is naar nieuwe producten waar wij als koks lekker mee kunnen experimenteren. Daar communiceren ze ook goed over. Voor mij is dat een meerwaarde.
De basis is klassiek, maar we voegen nieuwe ingrediënten en bereidingen toe. Veel groenten ook. Van Rungis; omdat zij een constante kwaliteit leveren en veel producten in hun assortiment hebben.