Meer informatie

De Shimeji is in rauwe vorm bitter van smaak en niet goed verteerbaar. Eet daarom deze paddenstoel nooit rauw op. Deze paddenstoel kan inclusief de steeltjes worden gegeten en is enkele dagen houdbaar in de koelkast.De bruine Shimeji is een echte delicatesse. De Shimeji wordt geteelt in een bundel en wordt gekenmerkt door lange witte stelen en een lichtbruine, halfronde hoed. Hierdoor is het product zeer kwetsbaar. Wanneer deze niet te lang gebakken wordt, blijft het heerlijk knapperig.

Schoonmaken doe je door de hoed schoon te poetsen met een doekje, los snijden van elkaar en een klein stukje van de steel te verwijderen. Daarna kun je er van alles mee doen. Je kunt ze stoven, bakken en koken, lekker bij groentegerechten of in de soep. Bij het bakken slinkt de paddenstoel wel iets, net als de champignon.