Bruine Shiimeji

Artikelnummer: 150005

Paddenstoelen Verse paddenstoelen
Paddenstoelen Verse paddenstoelen

Bruine Shiimeji

Artikelnummer: 150005

De bruine Shiimeji groeit in bundeltjes op voornamelijk beukenbomen. De smaak van de paddenstoel is nootachtig en het heeft een stevige textuur. Deze paddenstoel staat vooral bekend om zijn heerlijke umami-smaak. Deze paddenstoel is heerlijk in combinatie met visgerechten.


Herkomst

Meer informatie

De Shimeji is in rauwe vorm bitter van smaak en niet goed verteerbaar. Eet daarom deze paddenstoel nooit rauw op. Deze paddenstoel kan inclusief de steeltjes worden gegeten en is enkele dagen houdbaar in de koelkast.De bruine Shimeji is een echte delicatesse. De Shimeji wordt geteelt in een bundel en wordt gekenmerkt door lange witte stelen en een lichtbruine, halfronde hoed. Hierdoor is het product zeer kwetsbaar. Wanneer deze niet te lang gebakken wordt, blijft het heerlijk knapperig.

Schoonmaken doe je door de hoed schoon te poetsen met een doekje, los snijden van elkaar en een klein stukje van de steel te verwijderen. Daarna kun je er van alles mee doen. Je kunt ze stoven, bakken en koken, lekker bij groentegerechten of in de soep. Bij het bakken slinkt de paddenstoel wel iets, net als de champignon.

Rungis is een echte specialist. Het is een bedrijf dat bovenop de primeurs zit en alles is super vers. Het is een van de betere, zo niet de beste, groenteboeren van Nederland.

Wat groente en fruit betreft is het hartstikke fijn dat we kunnen werken met Rungis. Zo komen we, naast onze reguliere producten, aan onze speciale spulletjes. Aan mini-groenten en aan bijzondere kruiden en bloemetjes.