Gedroogde shiitake heel

Artikelnummer: 170233

Paddenstoelen
Paddenstoelen

Gedroogde shiitake heel

Artikelnummer: 170233

Deze paddenstoel heeft een krachtige, hartige smaak met een uitgesproken umamismaak en licht houtachtige, rokerige tonen. Week de paddenstoelen 30–60 minuten in warm water tot ze zacht zijn. Verwijder eventueel de harde steeltjes en verhit ze goed door in soepen, sauzen of roerbakgerechten. De paddenstoelen komen goed tot hun recht in gerechten met noedels of ramen en combineren heerlijk met miso, tofu, paksoi en gevogelte.


Herkomst

Rungis is de nummer 1 keuze als je kijkt naar wat ze hebben en hoe goed het allemaal is. Je krijgt topkwaliteit en het ìs er bovendien altijd. Zo niet, dan krijg je ‘s morgens vroeg een appje dat er een alternatief is gevonden.

Als leerling werkte ik al met Rungis, vanwege hun mooie producten en enorme assortiment. Ze leveren maatwerk: als we bijvoorbeeld dikke schorseneren nodig hebben, dan zoeken ze die voor ons uit. Ze zijn ook niet te beroerd om iets na te leveren als de nood aan de man is.