De red meat radijs heeft een prachtige rood/roze binnenkant met een stevige structuur, licht peperig en mooi sappig. De red meat radijs kun je in dunne plakken schaven en rauw gebruiken in bijvoorbeeld een salade. Ook is het erg lekker om de radijs bijvoorbeeld in te leggen in zoetzuur. Zo blijft ook de kleur mooi behouden.
Ze leveren mooie groenten en fruit en je kunt producten bestellen die niet standaard zijn. Ik werk al heel lang met hen samen. Rungis was een van de eerste leveranciers die ik heb benaderd toen ik voor mezelf begon. We hebben nauw contact, soms zelfs in de nacht. Dan app ik: heb je nog iets leuks?
Rungis is een fijne leverancier die altijd op zoek is naar nieuwe producten waar wij als koks lekker mee kunnen experimenteren. Daar communiceren ze ook goed over. Voor mij is dat een meerwaarde.