Snijbonen zijn platte bonen die wel 25 cm lang kunnen worden. De snijboon wordt fijngesneden gegeten om zo het aroma het beste tot zijn recht te laten komen. Snijbonen kun je als solo groenten bereiden, maar ze kunnen ook prima in een groenteschotel.
Rungis is een fijne leverancier die altijd op zoek is naar nieuwe producten waar wij als koks lekker mee kunnen experimenteren. Daar communiceren ze ook goed over. Voor mij is dat een meerwaarde.
Rungis is gewoon een heel goede groenteleverancier met groot scala aan mooie producten. Het is fijn met hen werken, ook omdat de logistiek goed is geregeld. Bovendien zijn ze in zeegroenten, die we hier veel gebruiken, de nummer één van Nederland.