Snijbonen zijn platte bonen die wel 25 cm lang kunnen worden. De snijboon wordt fijngesneden gegeten om zo het aroma het beste tot zijn recht te laten komen. Snijbonen kun je als solo groenten bereiden, maar ze kunnen ook prima in een groenteschotel.
De mensen die bij Rungis werken, zijn heel toegankelijk; we kunnen goed met hen overleggen en ze zijn altijd goed bereikbaar. Het assortiment is ook heel breed.
Als leerling werkte ik al met Rungis, vanwege hun mooie producten en enorme assortiment. Ze leveren maatwerk: als we bijvoorbeeld dikke schorseneren nodig hebben, dan zoeken ze die voor ons uit. Ze zijn ook niet te beroerd om iets na te leveren als de nood aan de man is.