Sperziebonen heetten vroeger aspergeboon. Ze werden op dezelfde manier als asperges gegeten; namelijk met boter en nootmuskaat. Sperziebonen zijn zeer breed inzetbaar. Je kunt ze koken, stoven, smoren en roerbakken.
Rungis is een fijne leverancier die altijd op zoek is naar nieuwe producten waar wij als koks lekker mee kunnen experimenteren. Daar communiceren ze ook goed over. Voor mij is dat een meerwaarde.
De mensen die bij Rungis werken, zijn heel toegankelijk; we kunnen goed met hen overleggen en ze zijn altijd goed bereikbaar. Het assortiment is ook heel breed.