Vers zee-eik zeewier

Artikelnummer: 35018

Zee-eikwier is zilt en nootachtig van smaak. Het is een vrij stevige plant van ongeveer 50 cm hoog en wordt zachter bij verhitting. Zee-eikwier is heerlijk om te koken of als chips door te bakken in de oven samen met olijfolie en sesamzaad. Combineer het zeewier met sojasaus en groenten gerechten die een nootachtige smaakt kunnen gebruiken.

Door het ‘wild snijden’ van Jan Kruijsse wordt vers zeewier beschikbaar voor de Nederlandse chefs. De wieren worden op bestelling voor je gesneden. Zo ook zee-eikweier, die ook wel gezaagde zee-eikwier wordt genoemd. Deze naam heeft hij te danken aan de kartelige randen.

Nationaal Park de Oosterschelde is een natuurgebied met zeer goede waterkwaliteit. Het resultaat is het meest zuivere zeewier, in het wild gesneden. En kwalitatief beter dan gezouten of gedroogd zeewier.

Het gebruik van zeewier wordt vaak geassocieerd met de Japanse keuken. Wat veel mensen niet weten is dat er ook in Europa een lange traditie op het gebied van zeewieren is. Zeewieren zijn juist prima inzetbaar in de Franse en Nederlandse keuken. Denk hierbij aan stamppot, salade, of kort gestoofd.