Witte shiimeji

Artikelnummer: 150048

Witte shiimeji heeft kenmerkende dunne en lange steeltjes met een kleine hoed en wordt in bundels gekweekt. Doordat de voedingsbodem van de witte shiimeji vaak gedeeltelijk nog aan de bundeltjes aanwezig is, dient deze voor gebruik eerst te worden verwijderd waarna de paddenstoelen gereed zijn voor gebruik.

De witte shiimeji is een iets fruitige en knapperige paddenstoel. Bij kort verhitten, behoudt de paddenstoel zijn knapperigheid.

Paddenstoelen worden steeds populairder. We kennen bijvoorbeeld allemaal de kastanjechampignons, de grote portobello’s en de shiitake paddenstoelen. Maar er zijn nog zoveel mooie, onbekendere soorten te ontdekken.
Het paddenstoelen assortiment bij Rungis wordt steeds groter en veelzijdiger. Waar de ene paddenstoel wordt gekweekt, kan de andere alleen in het wild worden gevonden. Elke paddenstoel heeft zijn eigen smaak, eigen structuur en daarbij ook zijn eigen toepassingsmogelijkheden.