De Hollandse kiwibes
Op nog geen kwartier rijden van Rungis, vinden we teler Remco in Abbenbroek. Hij teelt een product dat perfect past bij waar we voor staan: hyperlokaal, seizoensgebonden en bijzonder smakelijk. De kiwibes is precies zo’n vondst waar de Vijf Seizoenen van Rungis voor staan.
Oorsprong en groei
De kiwibes komt oorspronkelijk uit het verre oosten van Azië: Japan, Korea en het noorden van China. Het is een familielid van de gewone kiwi, maar dan veel kleiner en met een gladde, eetbare schil. De plant groeit als een houtige klimplant die veel aandacht en snoeiwerk vraagt. Het is geen gewas dat je in één seizoen oogst, maar een investering van jaren.
Biologische teelt en biodiversiteit
Wat dit product extra bijzonder maakt, is dat Remco de kiwibes volledig biologisch teelt. Dat betekent: geen chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest, maar natuurlijke gewasbescherming en organische bemesting. Daarbij wordt gewerkt met de natuur: insecten en bodemleven krijgen ruimte om het gewas gezond te houden. Deze manier van telen vraagt nóg meer inspanning en vakmanschap, maar levert een zeer puur en eerlijk product op.
Er wordt gewerkt met biodiversiteit, met ruimte voor insecten en bodemleven die het gewas gezond houden.
Smaak en kleinschaligheid
Qua smaak en aroma doet de kiwibes sterk denken aan de gewone kiwi: fris, zoet en licht tropisch. Doordat je ze met schil en al kunt eten, zijn het perfecte kleine snacks. In Nederland is de teelt nog kleinschalig en specialistisch. Slechts een handvol telers waagt zich eraan. Wat Remco hier doet, is dan ook geen massaproductie, maar het telen van ambachtelijk fruit met een verhaal.
Oogst
De oogst van de Hollandse kiwibes vindt plaats in de late zomer en herfst. Doordat de vruchten snel rijpen en kwetsbaar zijn, moeten ze gekoeld bewaard worden. Met de juiste zorg blijven ze nog enkele weken goed, al zijn ze fragieler dan grote kiwi’s. Als chef of consument altijd kunt rekenen op een vers en seizoensgebonden product.
Culinaire veelzijdigheid
De kleine bessen laten zich op allerlei manieren gebruiken: als snack, in salades, desserts of hartige gerechten, maar ook in smoothies, drankjes of als kleurrijke garnering op gebak. Hun geconcentreerde smaak geeft elk gerecht een extra dimensie en laat chefs en thuiskoks experimenteren met creatieve toepassingen.
Gert Jan op bezoek bij de Hollandse kiwibes
Gert Jan staat bij teler Remco in Abbenbroek, nog geen kwartier rijden van Rungis. Hier draait alles om kleinschaligheid, vakmanschap en puur fruit. Tussen de rijen klimplanten met glanzende kiwibessen laat Gert Jan zien hoe zijn biologische teelt in zijn werk gaat en waarom iedere bes met zorg wordt geoogst. Van de bloei tot de oogst en de smaakvolle, eetbare schil: in deze video ontdek je het verhaal achter dit bijzondere fruit. Kijk mee en proef met je ogen hoe kleinschaligheid zorgt voor grote smaak!
Over teler Remco
Teler Remco van BesTFruit teelt de lekkerste vergeten groenten en het sappigste fruit. In hun boomgaard in Zuidland werken ze aan een bijzonder assortiment van lokaal geteeld fruit en groenten, allemaal in omschakeling naar biologische teelt. Van felrode aalbessen tot sappige frambozen en van oude, bijna vergeten fruitsoorten tot verrassende groenten die je in de supermarkt nauwelijks meer tegenkomt – bij BesTFruit draait het om smaak, diversiteit en teelt in harmonie met de natuur.
Kiwibes
Artikelnummer: 100056
Smaak: Fris, zoet en licht tropisch, met een sterk geconcentreerd aroma. De schil is dun en eetbaar, waardoor je de vrucht in één keer kunt eten.
Toepassing: Veelzijdig inzetbaar: als kleine snack, in salades, desserts en hartige gerechten, maar ook in smoothies, drankjes of als kleurrijke garnering op gebak of desserts.