Delgiro: ambachtelijke ingrediënten mét karakter
Bij Delgiro draait alles om smaak, terroir en vakmanschap. Vanuit een hecht familiebedrijf trekken ze de wereld over op zoek naar bijzondere grondstoffen die chefs en patissiers prikkelen en inspireren. Hun missie: ingrediënten vinden met karakter, die écht iets toevoegen aan wat er in de keuken ontstaat.
Bij Rungis herkennen we die passie meteen. Net als Delgiro geloven we dat smaak begint bij herkomst en vakmanschap. Samen brengen we unieke producten en gepassioneerde makers samen om chefs en horecaondernemers te verrassen met pure, eerlijke ingrediënten. Deze selectie, van noten en chocolade tot fruit en kruiden, vertelt het verhaal van puurheid, ambacht en liefde voor smaak.
Ingrediënten met karakter, die écht iets toevoegen aan wat er in de keuken ontstaat
Delgiro ziet zichzelf niet als gewone leverancier, maar als partner. Samen met zorgvuldig geselecteerde producenten creëren ze een driehoek van respect, vakmanschap en kwaliteit. Hun zoektocht voert naar noten, chocolade, fruit en kruiden die allemaal een eigen verhaal vertellen: puur, ambachtelijk en zonder compromissen.
Gekonfijt fruit – vakmanschap uit Corsica
In de confisserie Saint Sylvestre op Corsica worden citrusvruchten nog op traditionele wijze gekonfijt. Zonder bewaarmiddelen, langzaam en ambachtelijk. Het resultaat is verbluffend: fruit dat fris en sappig blijft, met een perfecte balans tussen zuur, zoet en lichte bitterheid.
De familie Santini, makers van deze confiserie, delen onze visie op kwaliteit en respect voor het product. Elk stuk gekonfijt fruit is boterzacht, boordevol smaak én een echt terroirproduct.
Sinaasappelkwarten
Artikelnummer: 170187
Smaak: Zacht, friszoet met lichte bitterheid. Ambachtelijk gekonfijt in Corsica.
Bereidingswijze: Direct te gebruiken als garnituur of ingrediënt.
Combineren met: Heerlijk bij chocolade, cakes, ijs en desserts.
Citroenkwarten
Artikelnummer: 170190
Smaak: Verfijnde balans van zuur, zoet en frisse bitterheid.
Bereidingswijze: Direct te verwerken in patisserie en desserts.
Combineren met: Klassiek bij tarte citron, maar ook verrassend bij roomijs of gebak.
Cedraat stukken
Artikelnummer: 170191
Smaak: Krachtig citrusaroma, fris en uitgesproken.
Bereidingswijze: Direct te gebruiken.
Combineren met: Voor rijke cakes, fruitbrood en patisserie.
Kumquat
Artikelnummer: 170192
Smaak: Hele vruchtjes, fris, lichtbitter en vol aroma.
Bereidingswijze: Puur als decoratie of verwerkt in desserts.
Combineren met: Ideaal bij chocolade, ijs of luxe gebak.
Clementines
Artikelnummer: 170193
Smaak: Hele vruchtjes, sappig en friszoet.
Bereidingswijze: Klaar voor gebruik.
Combineren met: Perfect in patisserie, chocolaterie en feestelijke desserts.
Overige specialiteiten
Yuzu snippers
Artikelnummer: 170188
Smaak: Intens citrusaroma, fris en exotisch.
Bereidingswijze: Klaar voor gebruik in patisserie.
Combineren met: Ganache, pralines of fruitige desserts.
Iyokan snippers
Artikelnummer: 170189
Smaak: Zachtzoet, met een fruitige, zonnige citrus-toets.
Bereidingswijze: Direct toepasbaar in gebak of desserts.
Combineren met: Heerlijk bij chocolade of als frisse toets in cakes.
Kappertjes uit Pantelleria
Artikelnummer: 170183
Smaak: De beroemde kappertjes van Pantelleria. Ziltig, krachtig en intens aromatisch.
Bereidingswijze: Direct te gebruiken in zowel warme als koude gerechten.
Combineren met: Perfect bij vis, pasta of als smaakmaker in salades.
Pistachenoten gekarameliseerd
Artikelnummer: 170184
Smaak: Knapperig, intens nootachtig met een krokante karamellaag.
Bereidingswijze: Klaar voor direct gebruik in patisserie en desserts.
Combineren met: Heerlijk als topping op ijs, gebak of chocolade.
Amandel yuzu praliné
Artikelnummer: 170185
Smaak: Fijne amandelpraliné met frisse, citrusachtige yuzu.
Bereidingswijze: Direct te verwerken in patisserie, pralines of desserts.
Combineren met: Ideaal in gebak, ganache of mousses voor een frisse twist.
Gedroogde abrikozen
Artikelnummer: 170186
Smaak: Zacht, fruitig en extra mals, met een fijne bite.
Bereidingswijze: Kant-en-klaar voor gebruik in brood en gebak.
Combineren met: Perfect bij brood, ontbijt, chocolaterie en patisserie.
Kaneelknoppen
Artikelnummer: 170194
Smaak: Aromatisch en kruidig, subtiel zoet.
Bereidingswijze: Te gebruiken als smaakmaker in desserts en patisserie.
Combineren met: Mooi bij winterse gebaksoorten, chocolade en ijs.