Italiaanse slasoorten, feijoa en knolletjes

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Knolletjes komen regelmatig aan bod in Gert Jan’s keuze en ook deze keer ontbreken ze niet, ook hebben we mooie slasoorten uit Italië en laten we je twee fruitsoorten zien die volgens ons ondergewaardeerd zijn.

Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.

Hun medewerkers zijn continu op zoek naar nieuwe dingen, overleggen met hun telers en halen uit de hele wereld producten.