Gert Jan's keuze

Reine Victoria pruimen en vier nieuwe Ponthier puree smaken

Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. We zitten midden in het seizoen van de Hollandse Reine Victoria pruim, een mooie vlezige pruim met een stevige structuur. En ook de Franse mirabellen zijn nu volop in het seizoen. En deze week introduceren we vier nieuwe puree smaken van Ponthier. Super voor het maken van mocktails, waar het natuurlijk perfect weer voor is.

Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.

De basis is klassiek, maar we voegen nieuwe ingrediënten en bereidingen toe. Veel groenten ook. Van Rungis; omdat zij een constante kwaliteit leveren en veel producten in hun assortiment hebben.