Iedere week inspireert Gert Jan Zonneveld Piek jou met zijn favoriete producten. Deze week beginnen we met het verse noten seizoen, hebben we Hollandse groene asperges voor een scherpe prijs en we vertellen je meer over zilte zeegroenten.
Gelukkig is er bij Rungis sprake van constante aanvoer, want we hebben soms wel driehonderd koolrabi’s nodig. Niet alleen voor De Librije, ook voor bijvoorbeeld Bar Senang: ook daar is groente en fruit ruim vertegenwoordigd op het menu.
De samenwerking is heel plezierig, vooral met Francis heb ik een heel goede band. Minstens zo belangrijk is de kwaliteit van de producten: je krijgt altijd het beste van het beste.