Verse vossebessen, Japanse sudachi en rode micro trostomaatjes

Deze week hebben we weer fantastische producten. Uit de Zweedse bossen hebben we verse vossebessen, perfect om een eigen saus te maken voor het aankomende wildseizoen. Uit Japan hebben we verse sudachi, de lekkerste die er is. En we zijn super trots dat we de enige in Nederland zijn met eigen import. Van dichterbij hebben we ook wat nieuws, micro komkommers en rode micro trostomaatjes. Verrassende en smaakvolle producten.

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.

Rungis is gewoon een heel goede groenteleverancier met groot scala aan mooie producten. Het is fijn met hen werken, ook omdat de logistiek goed is geregeld. Bovendien zijn ze in zeegroenten, die we hier veel gebruiken, de nummer één van Nederland.