Lambada aardbeien geven het startschot voor het voorjaar
Zodra de eerste kist Lambada’s binnenkomt, verandert de sfeer in de keuken. Het is die combinatie van uitgesproken aroma, zachte beet en een bijna florale geur die direct zegt: het voorjaar is begonnen.
Een aardbei die je ruikt voordat je hem ziet
De Lambada onderscheidt zich vooral op geur en smaak. Waar veel vroege aardbeien nog op kleur en frisheid moeten leunen, komt Lambada binnen met parfum. Aromatisch, rijp, bijna rozenachtig, met een ronde zoetheid en een vriendelijke zuren. Daar hoort een duidelijke producteigenschap bij: de structuur is zacht.
Seizoensstart: begin maart
Het Lambada-seizoen start doorgaans begin maart. In die eerste weken zijn de vruchten vaak wat groter en grover van vorm. Denk aan een iets robuustere aardbei: prachtig rood, maar minder uniform. Naarmate het seizoen vordert, worden de vruchten kleiner. De vorm wordt vaak regelmatiger en de uitstraling verfijnder.
Lokaal uit Made, Brabant: vaste teelt, vaste kwaliteit
Wat het extra mooi maakt: deze Lambada’s komen uit de lokale teelt van onze vaste Rungis-teler uit Made in Brabant. “In 1998 zijn we met de Lambada gestart. Dit was best spannend, want de Lambada is een moeilijk ras om te telen. Het eerste jaar waren we continu druk met het onderzoeken en verbeteren van het telen van de Lambada. Een paar jaar later leverden we deze mooie aardbei aan Rungis”, vertelt Wil Beekers, eigenaar van Beekers Berries.
Lambada aardbei: het échte startschot van het voorjaar
Lambada aardbei
Artikelnummer: 120007
Smaak: Heerlijk zoet en aromatisch en met een zachte consistentie.
Bereidingswijze: Een van de toepassing met lambada aardbeien is in een panna cotta.
Combineren met: Heerlijk in salades in combinatie met bijvoorbeeld feta of geitenkaas
Waarom er naar Lambada wordt uitgekeken
Er is elk voorjaar dat moment waarop iedereen het erover heeft, al voordat het er is. “Zijn ze er al?” Niet omdat het moet, maar omdat Lambada iets triggert. Het is de eerste aardbei die niet alleen fris oogt, maar ook écht aardbei ruikt en smaakt. Die verwachting heeft ook een keerzijde: Lambada is geen ras dat je onbeperkt kunt stapelen of dagenlang kunt laten staan. Het is een product voor nu. Daar zit juist de charme.
