Gert Jan’s keuze

december 2019

Italiaanse bloedsinaasappelen en verse tropea uien

december 2019

Japanse slasoorten als wasabina en komatsuna en heerlijke buddha fingers

november 2019

Verse Japanse yuzu en visdraadwier uit de Oosterschelde

november 2019

Een kijkje in onze vernieuwde mise en place keuken

november 2019

Zwarte wintertruffel, paarse spruiten en nieuwe oogst litchi’s

november 2019

Nieuwe oogst kumquats, madrones en witte Alba truffel

oktober 2019

Het Japanse citrus seizoen, verse olijven uit Italië, rode Chinese kool en flower spouts

oktober 2019

Hollandse Redlove appels en Italiaanse groenten en slasoorten

oktober 2019

Spruiten op stam, nieuwe oogst heliantis en Bloemendaalse gele kool

oktober 2019

Franse aardappelen en wildgeplukte Hollandse paddenstoelen

september 2019

Rungis op Gastvrij Rotterdam 2021

september 2019

Culinaire ontdekkingstocht door de Oostvoornse duinen

augustus 2019

Veel nieuweoogst groenten zoals meat radijzen en alle bietensoorten

augustus 2019

Mirabellen en exclusieve paddenstoelen

augustus 2019

Nieuwe oogst roseval aardappelen en biologische rozenbottels

juli 2019

Nieuwe oogst litchi’s en Peruaanse Sutil limoenen

Hun medewerkers weten ondertussen wat mijn type keuken is. Ze weten hoe kritisch ik ben op structuur en smaak. Onze kracht is samenwerking: ik geef aan wat ik mooi en niet mooi vind.

Rungis is de nummer 1 keuze als je kijkt naar wat ze hebben en hoe goed het allemaal is. Je krijgt topkwaliteit en het ìs er bovendien altijd. Zo niet, dan krijg je ‘s morgens vroeg een appje dat er een alternatief is gevonden.